Como primer dato , es comprar un pan de calidad, artesanal, sin químicos aceleradores de fermentado. cuando veas panes  todos iguales hermosos y de suave tostado uniforme, estás ante un pan industrializado . Cuando el pan está hecho a mano, es imposible que queden iguales. Ademas la durabilidad es su mayor sello, pues los panes industriales al día siguiente requieren tostado para lograr sobrevivir 2 días . Si tu tema es que el pan dure mucho mas pues compras varias hogazas de una vez para no tener que recurrir al pan industrial entre semana, entonces lo debes congelar, pero no todos los tipos de pan se pueden meter a frío, por ejemplo la miga del baguette no queda bien al congelarse. Se recomienda los campesinos grandes de costra y se hace así ...  En mi casa somos 5, entonces congelo panes en bolsas de papel craft o plàsticas ziploc si encuentro grandes y en la noche saco el pan antes de acostarme para que en la mañana ya esté templado para el desayuno y/o loncheras, se darán