Muchas personas que me compran la focaccia tienen esta duda, yo les explicaba que la focaccia es una masa aireada que se hornea en abundante oliva por ambos lados, de ahí la formación de su costra que la hace parecer frita y de paso deliciosa , en cambio la fugazza es una masa similar a la pizza y que lleva solo cebolla y queso pero siempre es bueno averiguar mas a fondo.  La foccacia fue creada en La Liguria, Génova.  básicamente como merienda abundante para los obreros que debían alimentarse en poco tiempo , entonces junto a una copa de vino blanco quedaban listos para soportar la jornada laboral. Luego su popularidad creció tanto, que la vendían  en todos lados y se consumía hasta en misa, tanto así que el obispo de la época , Mateo Gambaro, pasó a la historia por prohibir de manera oficial el consumo de focaccia en misas. Y de la fugazza yo pensaba que era distinta a la focaccia al tener solo queso,  cebolla y masa mas delgada , pero un día atendí un cliente italiano en